Aulas práticas

25 cards

• O que indicam os testes do álcool e do alizarol no leite?
• O pH expressa a atividade dos íons hidrogênio, enquanto a acidez titulável corresponde à quantidade de base necessária para neutralizar os componentes ácidos até um ponto final definido.
• Como se calcula a acidez em graus Dornic e qual é o ponto final da titulação descrita?
• Por que a densidade do leite não deve ser usada isoladamente para confirmar adulteração?
• Que resultado indica presença de amido no teste com Lugol?

feito no Card.AI