Métodos de conservação

30 cards

• Quais são as quatro fases da curva de crescimento bacteriano?
• O que representa a atividade de água (Aw) e qual é sua faixa de variação?
• Qual afirmação descreve corretamente a atividade de água dos alimentos?
• Qual conjunto corresponde aos fatores importantes de contaminação alimentar destacados?
• Quais são os objetivos da conservação de alimentos?

feito no Card.AI